Më poshtë është një listë e ambienteve që u urdhëruan të mbylleshin nga inspektorët e Departamentit të Biznesit dhe Rregullimit Profesional në Florida javën e kaluar.
"Zbulimi i feçeve të brejtësve vërtetoi aktivitetin e brejtësve. 50 fekale brejtësish u vunë re në pjesën e sipërme të lavastoviljes në kuzhinë. 20 fekale brejtësish u vunë re në dyshemenë pas makinës larëse në kuzhinë. 5 brejtës Feçet janë në dyshemenë pas ftohësit në këmbë."
"Për shkak të abuzimit të temperaturës, kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimeve të sigurta është lëshuar për të ndaluar shitjet. Kontrolli i kohës/temperaturës së ftohjes së ushqimit të sigurt ruhet në 41 gradë Fahrenheit. Hyni në pavijon: tofu 45°, pulë e papërpunuar 46°, petë e gatuar 47°, 46° për gjalpë, 46° për gjalpë, 46° për gjalpë. që nga mëngjesi i djeshëm Shih Shitjet e ndërprera **Përsëriteni shkeljen**.
"Feçet e brejtësve dëshmojnë për aktivitetin e brejtësve. Ka afërsisht 25 fekale brejtësish në raftin e kuzhinës ku ruhen kontejnerët e pastër. 4 feces brejtësish janë në tavolinën e sipërme të avullit të linjës së gatimit. Ka 3 brejtës në furrën e sipërme të mikrovalës në Feçet e kuzhinës. Operatori e pastroi dhe dezinfektoi zonën gjatë inspektimit."
"Lëngjet e frutave të paketuara në ndërmarrje nuk janë të përpunuara posaçërisht për të parandaluar, reduktuar ose eliminuar praninë e patogjenëve pa etiketa paralajmëruese. Lëngu i luleshtrydheve/manaferrave dhe thartirës ofrohet në tavolinën e pritjes. Operatori e zhvendosi lëngun dhe nuk duhet të vendosë etiketën paralajmëruese Shitet lëngu."
"Babburet e gjalla të gjetura vërtetuan ekzistencën e aktivitetit të buburrecave. Një kacabu i gjallë u vu re duke u zvarritur në dyshemenë e kuzhinës, një kacabu i gjallë ishte në tubin pas pajisjes së gatimit dhe tre buburreca të gjalla ishin në fazën e përgatitjes midis kutive të zbrazëta. Vetëm buburrecat e gjalla zvarriten sipër mjetit mekanik nën tryezën e përgatitjes."
"Ka jashtëqitje dhe/ose jashtëqitje kacabush. Më shumë se 20 fekale të kacabuve u vunë re midis kutive të zbrazëta nën tryezën e përgatitjes."
"Për shkak të keqpërdorimit të temperaturës, kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt lëshohet për të ndaluar shitjet. Vëzhgoni orizin e skuqur (ftohje 61/58°F); brinjët e gatuara në ftohës në këmbë (63/59°F-ftohje), ndiqni kërkesën e operatorit që është gatuar që një ditë më parë."
"Pajisjet dhe enët nuk janë pastruar, shpëlarë dhe dezinfektuar në lavamanin me tre ndarje në rendin e duhur. Mos përdorni enë/pajisje që nuk janë dezinfektuar siç duhet. Punonjësit u vëzhguan të pastronin tasat metalikë në një lavaman me 3 ndarje pa hapa higjienike. Operatori Një lavamante me 100 pjesë të instaluara me tre pjesë zgjidhje sanitare.”
"Të dhënat/dokumentet e kërkuara të trajnimit të punonjësve nuk përmbajnë të gjithë informacionin e kërkuar."
"Babburet e gjalla të gjetura vërtetuan ekzistencën e aktivitetit të kacabuve. Gjashtë buburreca të gjalla u vunë re duke u zvarritur në dysheme nën lavamanin me 3 ndarje në zonën e kuzhinës. Një kacabu i gjallë u vu re në enën me oriz në zonën e kuzhinës."
"Për shkak të abuzimit të temperaturës, kontrolli i kohës/temperaturës për ushqime të sigurta u lëshua për të ndaluar shitjet. Vëzhgoni sallatën e makaronave (46°F në frigorifer), bazuar në sallatën e makaronave të përgatitur nga operatori dje."
"Ushqim/kuba akulli të marra nga një burim i pamiratuar/nuk u ofrua faturë për të verifikuar burimin. Shih shitjet e ndërprera. U vu re se 50 beze ishin ruajtur në enë plastike në seksionin e sanduiçit/lëngit. Operatori nuk mund të jepte burime të miratuara. origjinën e."
"Ka miza të vogla të gjalla në kuzhinë, në zonën e përgatitjes së ushqimit, në zonën e ruajtjes së ushqimit dhe/ose në zonën e barit. Dy miza janë vërejtur duke fluturuar në zonën e lëngjeve."
"Sipërfaqja e kontaktit me ushqimin është e ndotur me mbetje ushqimore, substanca të ngjashme me mykun ose mukozë. Bluarja e mbetjeve ushqimore është vërejtur në zonën e kuzhinës."
"Babburet e gjalla të gjetura vërtetuan ekzistencën e aktivitetit të buburrecave. Përafërsisht 10 buburreca të gjalla u vunë re duke u zvarritur në kabinetin e ruajtjes së pajisjeve ushqimore, i cili ndodhet nën tryezën e avullit në kuzhinë."
"Kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt, me përjashtim të pjekjes së mishit të plotë, mbajeni të ngrohtë në një temperaturë nën 135 gradë Fahrenheit. Oriz i verdhë i zier me avull (93°f-103°F-ruajtja e nxehtësisë)."
"Babburet e gjalla të gjetura vërtetuan ekzistencën e aktivitetit të buburrecave. Përafërsisht 8 buburreca të gjalla u vunë re në murin pas antenave të ftohësit në zonën e kuzhinës dhe 2 buburreca të gjalla u vunë re në dyshemenë e dhomës së thatë të magazinimit në zonën e kuzhinës."
"Kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimeve të sigurta të gatshme për t'u ngrënë u përgatit dhe u mbajt në vend për më shumë se 24 orë dhe data nuk ishte shënuar saktë. Dhitë e gatuara u vëzhguan në frigorifer një ditë më parë pa shënuar datën. **Përsëritni shkelje **."
"Ka buburreca të ngordhura brenda. Ka 1 kacabu të ngordhur pas banakut të kontrollit. 2 dollap me ngrohës uji me kacabu të ngordhur. Shtatë buburreca të ngordhura u vërejtën në enën e thatë në banjë. Operatori i hoqi ato dhe e pastroi zonën. **Përsëritni shkelje* *."
"Kontrolli i kohës/temperaturës së ftohjes së ushqimit të sigurt mbahet mbi 41 gradë Fahrenheit. Kapak i vogël rrotullues: 40-48° për djathin kaçkavall, 47° për sallamin e gatuar, 47° për salmonin e gatuar. Temperatura jashtë ushqimit nuk i kalon 3 orë. ** Operatori i zhvendos të gjithë artikujt në rëndësinë e ruajtjes së ushqimit nën rëndësinë e ruajtjes së ushqimit. shkeljet **.”
"Kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt të identifikuar në procedurën me shkrim është koha e përdorimit si ushqim i kontrollit të shëndetit publik. Nuk ka vulë kohore dhe koha për t'u hequr nga kontrolli i temperaturës nuk mund të përcaktohet. Shih Shitjet e ndërprera. Krahët e pulës nuk kanë vulë kohore. Temperatura e ushqimit jo më shumë se 4 orë. Ora e operatorit shënohet si 7-11 AM Përsëritja ***.
"Kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt, me përjashtim të pjekjes së mishit të plotë, mbahet në një temperaturë nën 135 gradë Fahrenheit. Tabela e avullit: sallam 94°. Vëzhgoni tabakanë e dyfishtë të ruajtjes së ushqimit. Njësia e ushqimit është më pak se 4 orë. Operatori rinovon ushqimin Ngroheni në 170°. **Korrigjim në vend**."
"Kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt të gatshëm për t'u ngrënë u përgatit dhe u mbajt në vend për më shumë se 24 orë, i padatuar siç duhet. Vëzhgoni ecjen e brendshme në frigorifer: oriz i gatuar dhe bishtaja të gatuara më 16 gusht - pa shënuar datë. Data e operatorit është stampuar. **Korrigjime në vend ** Shkelje të përsëritura**."
Jeff Weinsier iu bashkua Local 10 News në shtator 1994. Ai është aktualisht një reporter investigativ për Local 10. Ai është gjithashtu përgjegjës për seksionin shumë të njohur Dirty Dining.
Koha e postimit: Gusht-26-2021