Më poshtë është një listë e ambienteve që u urdhëruan të mbyllen nga inspektorët nga Departamenti i Biznesit dhe Rregullores Profesionale në Florida javën e kaluar.
“Zbulimi i feçeve të brejtësve vërtetoi aktivitetin e brejtësve. 50 feçe brejtësi u vërejtën në majën e lavastoviljes në kuzhinë. 20 feçe brejtësi u vërejtën në dyshemenë pas pjatalarëse në kuzhinë. 5 brejtës Feces janë në dyshemenë pas ftohësit në këmbë. "
“Për shkak të abuzimit të temperaturës, kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimeve të sigurta është lëshuar për të ndaluar shitjet. Kontrolli i kohës/temperaturës së ftohjes së ushqimit të sigurt të mbajtur në 41 gradë Fahrenheit. Hapi në pavijon: tofu 45 °, pulë e papërpunuar 46 °, petë e gatuar 47 °, 46 ° për gjalpë, 46 ° për karavidhe, 46 ° për oriz. Ushqim në njësi që nga mëngjesi i djeshëm. Shihni shitjet e ndërprera. ** Përsëritni shkelje **. "
“Fecat e brejtësve dëshmojnë për aktivitetin e brejtësve. Ka afërsisht 25 feces brejtës në raftin e kuzhinës ku ruhen kontejnerët e pastër. 4 feces brejtës janë në tryezën e lartë të avullit të linjës së gatimit. Ka 3 brejtës në furrën e lartë të mikrovalës në feces kuzhine. Operatori pastroi dhe dezinfektoi zonën gjatë inspektimit. "
"Lëngjet e frutave të paketuara në ndërmarrje nuk përpunohen posaçërisht për të parandaluar, zvogëluar ose eliminuar praninë e patogjenëve pa etiketime paralajmëruese. Lëngu i luleshtrydheve/manave dhe soursop sigurohet në tryezën e përparme. Operatori e zhvendosi lëngun dhe nuk duhet para se të bashkëngjitni etiketën paralajmëruese të shesë lëng. "
“Buburrecat e drejtpërdrejta të gjetura vërtetuan ekzistencën e aktivitetit të buburrecave. Një buburrec i gjallë u vërejt duke u zvarritur në dyshemenë e kuzhinës, një kacabu i gjallë ishte në tubin pas pajisjeve të gatimit, dhe tre buburrecat e gjalla ishin nën fazën e përgatitjes midis kutive boshe. Vetëm buburrecat e gjalla zvarriten në majë të mjetit mekanik nën tabelën e përgatitjes. "
“Ka jashtëqitje kacabu dhe/ose feces. Më shumë se 20 feces kacabu u vërejtën midis kutive bosh nën tryezën e përgatitjes. "
“Për shkak të abuzimit të temperaturës, koha/kontrolli i temperaturës së ushqimit të sigurt lëshohet për të ndaluar shitjet. Vëzhgoni orizin e skuqur (61/58 ° F-ftohja); Brinjët e gatuar në ftohës (63/59 ° F-ftohje), ndiqni kërkesën e operatorit ishte gatuar nga një ditë më parë. "
“Pajisjet dhe veglat nuk u pastruan, shpëlahen dhe dezinfektoheshin në lavamanin me tre ndarje në rendin e duhur. Mos përdorni vegla/pajisje që nuk janë dezinfektuar siç duhet. Punonjësit u vëzhguan për të pastruar enët metalike në një lavaman me 3 ndarje pa hapa kanalizimesh. Operatori Një lavaman me tre ndarje u krijua me një zgjidhje kanalizimesh të klorit 100 pp. "
"Regjistrimet/dokumentet e kërkuara të trajnimit të punonjësve nuk përmbajnë të gjitha informacionet e kërkuara."
“Buburrecat e drejtpërdrejta të gjetura vërtetuan ekzistencën e aktivitetit të buburrecave. Gjashtë buburrecë të gjalla u vëzhguan duke u zvarritur në dysheme nën lavamanin me 3 ndarje në zonën e kuzhinës. Një kacabu i gjallë u vërejt në enë me oriz në zonën e kuzhinës. "
“Për shkak të abuzimit të temperaturës, kontrolli i kohës/temperaturës për ushqime të sigurta është lëshuar për të ndaluar shitjet. Vëzhgoni sallatën e makaronave (46 ° F-frigorifer), bazuar në sallatën e makaronave të përgatitura nga operatori dje. "
“Kubat e ushqimit/akullit të marra nga një burim i pa aprovuar/pa faturë të parashikuara për të verifikuar burimin. Shihni shitjet e ndërprera. Shtë vërejtur se 50 meringues ishin ruajtur në enë plastike në seksionin sanduiç/lëng. Operatori nuk mund të sigurojë burime të aprovuara. origjina e. ”
“Ka miza të vogla të gjalla në kuzhinë, zonë për përgatitjen e ushqimit, zonën e ruajtjes së ushqimit dhe/ose zonën e barit. Dy miza u vëzhguan duke fluturuar në zonën e lëngut. "
“Sipërfaqja e kontaktit të ushqimit është i ndotur me mbeturina ushqimore, substanca të ngjashme me mykun ose mukozë. Bluarja e mbeturinave ushqimore është vërejtur në zonën e kuzhinës. "
“Buburrecat e drejtpërdrejta të gjetura vërtetuan ekzistencën e aktivitetit të buburrecave. Përafërsisht 10 buburrecat e gjalla u vëzhguan duke u zvarritur në kabinetin e ruajtjes së pajisjeve ushqimore, e cila ndodhet nën tryezën e avullit në kuzhinë. "
“Kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt, përveç pjekjes së mishit të tërë, mbajeni të ngrohtë në një temperaturë nën 135 gradë Fahrenheit. Orizi i verdhë i avulluar (93 ° F-103 ° F-Heat Ruajtja). "
“Buburrecat e drejtpërdrejta të gjetura vërtetuan ekzistencën e aktivitetit të buburrecave. Përafërsisht 8 buburrecë të gjalla u vëzhguan në murin pas antenave të ftohësit në zonën e kuzhinës, dhe 2 buburrecat e gjalla u vëzhguan në dyshemenë e dhomës së depozitimit të thatë në zonën e kuzhinës. "
"Kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt të gatshëm u përgatit dhe u mbajt në vend për më shumë se 24 orë, dhe data nuk u shënua saktë. Dhitë e gatuara u vëzhguan në frigorifer një ditë më parë pa e shënuar datën. ** Përsëritni shkelje **. "
“Ka buburrecat e ngordhura brenda. Ka 1 buburrec të ngordhur pas banakut të check-in. 2 dollap i ngordhur për ngrohësin e ujit të karburantit. Shtatë buburrecë të vdekur u vëzhguan në enën e thatë në banjë. Operatori i largoi ato dhe pastroi zonën. ** Përsëritni shkeljet**. "
“Kontrolli i kohës/temperaturës së ftohjes së ushqimit të sigurt mbahet mbi 41 gradë Fahrenheit. Kapaku i vogël i rrokullisjes: 40-48 ° për djathin e verdhë, 47 ° për sallam të gatuar, 47 ° për salmon të gatuar. Temperatura jashtë ushqimit nuk kalon 3 orë. Operatori lëviz të gjitha artikujt në ftohës. Shpjegon rëndësinë e mbajtjes së ushqimit nën vijën e skajit. ** Përsëritni shkeljet **. "
“Kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt të identifikuar në procedurën e shkruar është koha e përdorimit si një ushqim për kontrollin e shëndetit publik. Nuk ka pullë kohore, dhe koha për të hequr nga kontrolli i temperaturës nuk mund të përcaktohet. Shihni shitjet e ndërprera. Krahët e pulës nuk kanë pullë kohore. Ushqim jashtë temperaturës jo më shumë se 4 orë. Koha e operatorit shënohet si 7-11 AM ** Përsëritja e shkeljes **. "
“Kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt, përveç pjekjes së mishit të tërë, mbahet në një temperaturë nën 135 gradë Fahrenheit. Tabela e avullit: sallam 94 °. Vëzhgoni tabaka të dyfishtë të ruajtjes së ushqimit. Ushqimi i njësisë është më pak se 4 orë. Operatori rinovon nxehtësinë e ushqimit në 170 °. ** Korrigjimi në vend **. "
“Kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt të gatshëm për të ngrënë dhe u mbajt në vend për më shumë se 24 orë, jo të datuar siç duhet. Vëzhgoni shëtitjen e brendshme në ftohës: orizi i gatuar dhe fasulet e gjelbërta të gatuara në 16 gusht-jo të shënuar. Data e operatorit e vulosur. ** Korrigjimet në vend ** ** shkelje të përsëritura **. "
Jeff Weinsier u bashkua me 10 News News në Shtator 1994. Ai aktualisht është një reporter hetimor për Local 10. Ai është gjithashtu përgjegjës për seksionin shumë të njohur të ngrënies së ndyrë.
Koha e postimit: Gusht-26-2021