Më poshtë është një listë e lokaleve që u urdhëruan të mbyllen nga inspektorët e Departamentit të Rregullimit të Biznesit dhe Profesional të Floridës javën e kaluar.
"Zbulimi i jashtëqitjeve të brejtësve vërtetoi aktivitetin e tyre. 50 jashtëqitje brejtësish u vunë re në pjesën e sipërme të lavastoviljes në kuzhinë. 20 jashtëqitje brejtësish u vunë re në dyshemenë pas lavastoviljes në kuzhinë. 5 brejtës. Jashtëqitjet janë në dyshemenë pas frigoriferit që ecën."
"Për shkak të abuzimit me temperaturën, është lëshuar kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimeve të sigurta për të ndaluar shitjet. Kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt në frigorifer mbahet në 41 gradë Fahrenheit. Hyni në pavijon: tofu 45°, pulë e gjallë 46°, makarona të gatuara 47°, 46° për gjalpë, 46° për karavidhe, 46° për oriz. Ushqimi në njësi që nga mëngjesi i djeshëm. Shih Shitjet e Ndërprera. **Shkelje e Përsëritur**."
"Jashtëqitjet e brejtësve dëshmojnë për aktivitetin e tyre. Në raftin e kuzhinës ku ruhen enë të pastra ka afërsisht 25 jashtëqitje brejtësish. 4 jashtëqitje brejtësish janë në tryezën e sipërme të avullit të linjës së gatimit. Në furrën e sipërme me mikrovalë, në Jashtëqitjet e kuzhinës, ka 3 brejtës. Operatori e pastroi dhe dezinfektoi zonën gjatë inspektimit."
"Lëngjet e frutave të paketuara në ndërmarrje nuk përpunohen posaçërisht për të parandaluar, zvogëluar ose eliminuar praninë e patogjenëve pa etiketa paralajmëruese. Lëngu i luleshtrydhes/manaferrës dhe i specit të kuqërremtë ofrohet në recepsion. Operatori e ka zhvendosur lëngun dhe nuk duhet të shesë lëng para se të vendosë etiketën paralajmëruese."
"Buburrecat e gjalla të gjetura vërtetuan ekzistencën e aktivitetit të buburrecave. Një buburrec i gjallë u vu re duke zvarritur në dyshemenë e kuzhinës, një buburrec i gjallë ishte në tubin pas pajisjeve të gatimit dhe tre buburreca të gjallë ishin nën fazën e përgatitjes midis kutive bosh. Vetëm buburrecat e gjallë zvarriten sipër mjetit mekanik nën tryezën e përgatitjes."
"Ka jashtëqitje dhe/ose fekale buburrecash. Më shumë se 20 fekale buburrecash u vunë re midis kutive bosh nën tryezën e përgatitjes."
"Për shkak të abuzimit me temperaturën, është lëshuar kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt për të ndaluar shitjet. Vëzhgoni orizin e skuqur (ftohje 61/58°F); brinjët e gatuara në frigorifer (ftohje 63/59°F), ndiqni kërkesën e operatorit.
"Pajisjet dhe enët nuk u pastruan, u shpëlanë dhe u dezinfektuan në lavamanin me tre ndarje në rendin e duhur. Mos përdorni enë/pajisje që nuk janë dezinfektuar siç duhet. Punonjësit u vunë re se pastronin enë metalike në një lavaman me 3 ndarje pa hapa dezinfektimi. Operatori Një lavaman me tre ndarje u instalua me një tretësirë dezinfektuese klori 100 pp."
"Të dhënat/dokumentet e kërkuara të trajnimit të punonjësve nuk përmbajnë të gjithë informacionin e kërkuar."
"Buburrecat e gjalla të gjetura vërtetuan ekzistencën e aktivitetit të buburrecave. Gjashtë buburreca të gjalla u vunë re duke zvarritur në dysheme nën lavamanin me 3 ndarje në zonën e kuzhinës. Një buburrec i gjallë u vu re në enën me oriz në zonën e kuzhinës."
"Për shkak të abuzimit me temperaturën, u lëshua kontroll kohor/temperature për ushqime të sigurta për të ndaluar shitjet. Vëzhgoni sallatën e makaronave (46°F-frigorifer), bazuar në sallatën e makaronave të përgatitur nga operatori dje."
“Ushqim/kube akulli të marra nga një burim i pamiratuar/nuk është dhënë faturë për të verifikuar burimin. Shih shitjet e ndërprera. U vu re se 50 marenga ishin ruajtur në enë plastike në seksionin e sanduiçëve/lëngjeve. Operatori nuk mundi të ofronte burime të miratuara.
"Ka miza të vogla të gjalla në kuzhinë, zonën e përgatitjes së ushqimit, zonën e ruajtjes së ushqimit dhe/ose zonën e barit. Dy miza u vunë re duke fluturuar në zonën e lëngjeve."
"Sipërfaqja në kontakt me ushqimin është e ndotur me mbeturina ushqimore, substanca të ngjashme me mykun ose mukus. Është vërejtur bluarje e mbeturinave të ushqimit në zonën e kuzhinës."
"Buburrecat e gjalla të gjetura vërtetuan ekzistencën e aktivitetit të buburrecave. Përafërsisht 10 buburreca të gjalla u vunë re duke zvarritur në dollapin e ruajtjes së pajisjeve të ushqimit, i cili ndodhet nën tavolinën e avullit në kuzhinë."
"Kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt, përveç pjekjes së mishit të plotë, e mban atë të ngrohtë në një temperaturë nën 135 gradë Fahrenheit. Oriz i verdhë i zier në avull (ruajtje e nxehtësisë 93°F-103°F)."
"Buburrecat e gjalla të gjetura vërtetuan ekzistencën e aktivitetit të buburrecave. Përafërsisht 8 buburreca të gjalla u vunë re në murin pas antenave të frigoriferit në zonën e kuzhinës, dhe 2 buburreca të gjalla u vunë re në dyshemenë e dhomës së magazinimit të thatë në zonën e kuzhinës."
“Kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt dhe të gatshëm për t’u ngrënë u përgatit dhe u mbajt në vend për më shumë se 24 orë, dhe data nuk ishte shënuar saktë. Dhitë e gatuara u vunë re në frigorifer një ditë më parë pa shënuar datën. **Shkelje e përsëritur**.”
"Brenda ka buburreca të ngordhura. Pas banakut të regjistrimit ka 1 buburrec të ngordhur. 2 dollapë me bojler të ngordhur. Shtatë buburreca të ngordhur u vunë re në enën e thatë në banjo. Operatori i hoqi ato dhe pastroi zonën. **Shkelje të përsëritura* *."
"Kontrolli i kohës/temperaturës së frigoriferit të sigurt për ushqim mbahet mbi 41 gradë Fahrenheit. Kapak i vogël që hapet: 40-48° për djathë të verdhë, 47° për salçiçe të gatuar, 47° për salmon të gatuar. Temperatura jashtë ushqimit nuk kalon 3 orë. Operatori i zhvendos të gjitha artikujt në frigorifer. Shpjegon rëndësinë e mbajtjes së ushqimit nën vijën e skajit. **Shkelje të përsëritura**."
“Kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt të identifikuar në procedurën me shkrim është koha e përdorimit si ushqim i kontrolluar i shëndetit publik. Nuk ka pullë kohore dhe koha për t'u hequr nga kontrolli i temperaturës nuk mund të përcaktohet. Shih Shitjet e ndërprera. Krahët e pulës nuk kanë pullë kohore. Ushqimi jashtë temperaturës Jo më shumë se 4 orë. Koha e operatorit është shënuar si 7-11 AM **Shkelje e përsëritur**.”
"Kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt, përveç pjekjes së mishit të plotë, mbahet në një temperaturë nën 135 gradë Fahrenheit. Tabela e avullit: salçiçe 94°. Vëzhgoni tabakanë e dyfishtë të ruajtjes së ushqimit. Njësia e ushqimit është më pak se 4 orë. Operatori e rinovon ngrohjen e ushqimit në 170°. **Korrigjimi në vend**."
"Kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt dhe të gatshëm për t’u ngrënë u përgatit dhe u mbajt në vend për më shumë se 24 orë, pa datën e duhur. Vëzhgoni ecjen e brendshme në frigorifer: oriz dhe fasule jeshile të gatuara më 16 gusht - pa datë të shënuar. Data e operatorit është vulosur. **Korrigjimet në vend** **Shkeljet e përsëritura**."
Jeff Weinsier u bashkua me Local 10 News në shtator të vitit 1994. Ai aktualisht është reporter investigativ për Local 10. Ai është gjithashtu përgjegjës për rubrikën shumë të njohur Dirty Dining.
Koha e postimit: 26 gusht 2021