Këto janë raportet më të fundit të inspektimit të restoranteve të Lake County-nga më 30 gusht deri në 4 shtator, të paraqitura nga Inspektori i Sigurisë dhe Shëndetit të Shtetit.
Departamenti i Tregtisë dhe Rregullores Profesionale në Florida e përshkroi raportin e inspektimit si një "fotografi" të kushteve që ekzistonin në kohën e inspektimit. Në çdo ditë të caktuar, kompanitë mund të kenë më pak ose më shumë shkelje sesa gjetën në inspektimin e tyre më të fundit. Inspektimet e kryera në çdo ditë të caktuar mund të mos përfaqësojnë statusin e përgjithshëm afatgjatë të ndërmarrjes.
-Ushqimi i kafshëve me përparësi të lartë dhe ushqimi i gatshëm për të ngrënë ruhen në të njëjtën enë. Peshku i papërpunuar dhe mishi deli në një pjatë të sheshtë. ** Korrigjoni skenën ** ** Paralajmërim **
-Ushqimi i kafshëve me përparësi të lartë dhe ushqimi i gatshëm për të ngrënë ruhen lart/jo të ndara siç duhet. Proshu i papërpunuar në mishin e delit është në ftohësin në këmbë. ** Korrigjoni skenën ** ** Paralajmërim **
- Kontrolli me përparësi të lartë/kontrolli i temperaturës për ftohjen e ushqimit të sigurt të mbajtur mbi 41 gradë Fahrenheit. Karkaleca 52f, peshk 52f. Më pak se 4 orë. Operatori vendos në akull. Viçi i pjekur 57f, proshutë 56f, gjeldeti 56f, prerje marule 58f. ** Veprimi korrigjues është ndërmarrë ** ** Paralajmërim **
-Sipërfaqet e kontaktit me ushqime të ndërmjetme janë të ndotura me mbeturina ushqimore, substanca të ngjashme me myk ose mukus. -Slicer. ** Korrigjoni skenën ** ** Paralajmërim **
- Basic-Debris i grumbulluar në pjesën e jashtme të lavastoviljes. ** Korrigjoni skenën ** ** Paralajmërim **
-Peshku i paketuar me oksigjen të përpunuar-komercialisht të përpunuar, me një etiketë që tregon se do të mbetet i ngrirë para përdorimit, nuk do të jetë i ngrirë dhe nuk do të nxirret nga paketa me oksigjen të ulët. salmon ** Paralajmëroni **
- BASIC-- Metoda e projektimit ose prodhimit të pajisjeve ose pajisjes nuk është e qëndrueshme. -Të copëza e ngrirjes brenda mundësive është e shqyer. ** Paralajmëroni **
- BASIC-- Pellgu i larjes së dorës i përdorur nga stafi i ushqimit nuk ofron një shenjë për larjen e duarve. Pas bar. ** Paralajmëroni **
-Sipërfaqet e kontaktit themelor-jo-ushqimor të ndotur nga yndyrat, mbetjet e ushqimit, papastërtia, mukoza ose pluhuri. -Të jastëku i ngrirjes më të mirë. -Hood filtri. -Th kapuç dhe tuba nën kapuç. -Sht rafti nën skarë të sheshtë. -Shakja e furrës. -Vendosja e sipërme. ** Paralajmëroni **
- Mbetja e tokës themelore është grumbulluar brenda ftohësit/raftit brenda mundësive. -Frigori i frigoriferit. -Provoni pjesën e sipërme të ftohësit. ** Paralajmëroni **
-Punonjësit me përparësi të lartë kalojnë nga trajtimi i ushqimit të papërpunuar në ushqim të gatshëm për të ngrënë pa larë duart e tyre. Punonjësit e vëzhguar përpunuan viçin e papërpunuar së pari dhe më pas bukën. ** Paralajmëroni **
- Prioritet i lartë- ndërprerësi i vakumit mungon në lidhësin e zorrës ose lidhësin/devijuesin i shtuar në lidhësin e zorrës. Mopi fundoset lart. ** Përsërit shkelje ** ** Paralajmërim **
- Punonjësit e ndërmjetëm nuk mund ta përdorin lavamanin në çdo kohë. Filtri i ujit në kuzhinë fundoset lart. ** Korrigjoni skenën ** ** Paralajmërim **
- Ndërmjetësimi- aktualisht nuk ka menaxherë të çertifikuar të shërbimit ushqimor në detyrë, dhe ka katër ose më shumë punonjës të angazhuar në përgatitjen/trajtimin e ushqimit. Në dispozicion në http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-resaurants/food-lodging/food-manager/ ** paralajmërim **
-Peshku i paketuar me oksigjen të përpunuar-komercialisht të përpunuar, me një etiketë që tregon se do të mbetet i ngrirë para përdorimit, nuk do të jetë i ngrirë dhe nuk do të nxirret nga paketa me oksigjen të ulët. salmon ** Paralajmëroni **
- BASIC-- Sipërfaqja e kontaktit të ushqimit nuk është e lëmuar dhe e lehtë për tu pastruar. Sfungjeri përdoret si një aplikues i kripës në shiritin në katin e poshtëm. ** Korrigjoni skenën ** ** Paralajmërim **
- Përdorimi themelor kovën e akullit/lopatën e ruajtur në dyshemenë midis përdorimit. Shiriti në katin e poshtëm. ** Korrigjoni skenën ** ** Paralajmërim **
- BASIC-- Pellgu i larjes së dorës i përdorur nga stafi i ushqimit nuk ofron një shenjë për larjen e duarve. Mbytet e sipërme të kuzhinës. ** Paralajmëroni **
-Sipërfaqet e kontaktit themelor-jo-ushqimor të ndotur nga yndyrat, mbetjet e ushqimit, papastërtia, mukoza ose pluhuri. -Të kullimi i dyshemesë në shiritin në katin e poshtëm. ** Paralajmëroni **
- Mbetja e tokës themelore është grumbulluar brenda ftohësit/raftit brenda mundësive. Uji në ftohësin lart pas shiritit me gota. ** Paralajmëroni **
--Dyqani themelor Silverware/Ware drejt me sipërfaqen e kontaktit të ushqimit përballë lart. Ecni në hyrjen e ftohtë. ** Paralajmëroni **
-Basic-përdorimi për rroba të lagura që herë pas here derdhen në sipërfaqet e kontaktit të ushqimit dhe jo të ushqimit të pajisjeve. ** Paralajmëroni **
- Dezinfektuesi i klorit me përparësi të lartë nuk arrin forcën e duhur minimale. Ndaloni përdorimin e pjatalarësit për dezinfektim dhe vendosni dezinfektimin manual derisa pjatalarëse të riparohet dhe të dezinfektohet siç duhet. 0 ppm.
- Kontrolli me përparësi të lartë/kontrolli i temperaturës për ftohjen e ushqimit të sigurt të mbajtur mbi 41 gradë Fahrenheit. Turqi 48F, djathë 51F. Më pak se 4 orë. Rekomandohet të qetësohet shpejt.
-Substanca themelore e zezë/e gjelbër e ngjashme me mykun grumbullohet në makinën/kutinë e akullit. Në mburojë.
-Peshku i paketuar me oksigjen të përpunuar-komercialisht të përpunuar, me një etiketë që tregon se do të mbetet i ngrirë para përdorimit, nuk do të jetë i ngrirë dhe nuk do të nxirret nga paketa me oksigjen të ulët. salmon
-Sipërfaqet e kontaktit themelor-jo-ushqimor të ndotur nga yndyrat, mbetjet e ushqimit, papastërtia, mukoza ose pluhuri. -Shakja e Fryer.
-Basic-The Straws të parashikuara për vetë-shërbimin e klientit nuk paketohen individualisht ose vendosen në shpërndarës të aprovuar. ** Korrigjimet në vend **
-Ushqimi i kafshëve të para me përparësi të lartë në frigorifer ose në frigorifer me ushqim të gatshëm për të ngrënë jo të gjitha produktet janë në paketim komercial. Mbuloni viçin e papërpunuar në pottarticker dhe vendoseni në frigorifer. ** Korrigjimet në vend **
-Ushqimi i kafshëve me përparësi të lartë dhe ushqimi i gatshëm për të ngrënë ruhen lart/jo të ndara siç duhet. Pula e papërpunuar tejkalon derri të gatuar për të ecur në ftohës. ** Korrigjimet në vend **
- Punonjësit e ndërmjetëm nuk mund ta përdorin lavamanin në çdo kohë. Lavamani i trefishtë bllokohet nga kova MOP. ** Korrigjimi në vend **
- Basic-A tas ose enë tjetër pa një dorezë për shpërndarjen e ushqimit. Niseshte pjesa më e madhe në një tas. ** Korrigjimet në vend **
- BASIC-- lecka/peshqir i lagësht në përdorim përdoret nën tabelën e prerjes. Në tryezën ku stafi përgatitet për prerjen e perimeve.
- Punonjësit me përparësi të lartë trajtojnë pajisje ose vegla të ndotura, dhe më pas përfshihen në përgatitjen e ushqimit, trajtojnë pajisje të pastra ose enë, ose prekin artikuj të vetëm shërbimi të paketuar pa larë duart e tyre. Punonjësit e pjatalarësit ngarkojnë enët e ndyra dhe më pas disponojnë enët e pastra pa larë duart dhe ndryshojnë doreza. Menaxheri udhëzon punonjësit. ** Korrigjimet në vend **
-Sipërfaqet e kontaktit me ushqime të ndërmjetme janë të ndotura me mbeturina ushqimore, substanca të ngjashme me myk ose mukus. Blade e hapjes së kanaçes është e ndotur. Merrni atë në Cai Keng. ** Korrigjimet në vend **
- lavaman për larje të dorës së ndërmjetme të përdorur për qëllime të ndryshme nga larja e duarve. Artikujt e ruajtur në lavaman në bar.
- Shishet me spërkatje të ndërmjetme që përmbajnë substanca toksike të pa shënjuara. Shishe me llak të verdhë të verdhë pa tabela në stacionin e serverit.
- Artikujt personalë të të punësuarve themelorë ruhen brenda ose mbi zonën e përgatitjes së ushqimit, ushqimin, pajisjet e pastrimit dhe veglat, ose artikujt e vetëm të shërbimit. Ka një varëse rrobash me takëm pranë makinës së akullit.
- BASIC-- Zona e dyshemesë është e mbuluar nga uji i ndenjur. Uji në shumë zona të kuzhinës, pllaka dyshemeje të humbura dhe të thyera.
- Pllakat e dyshemesë themelore mungojnë dhe/ose në mospërputhje dhe/ose në disavantazh. Pllakat e dyshemesë në të gjithë kuzhinën janë të prishura dhe të humbura.
- BASIC-- Pellgu i larjes së dorës i përdorur nga stafi i ushqimit nuk ofron një shenjë për larjen e duarve. Në lavaman në bar.
- Punonjësit me përparësi të lartë nuk arrijnë të lajnë duart para se të veshin doreza dhe të fillojnë detyrën e trajtimit të ushqimit. ** Paralajmëroni **
-Ushqim i gatshëm për të ngrënë të përpunuar të ndërmjetëm-komercialisht, kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt është ndezur dhe ruhet për më shumë se 24 orë, dhe data nuk është shënuar saktë pas hapjes. Hapni një gallon qumësht. ** Paralajmëroni **
- Punonjësit e ndërmjetëm nuk mund ta përdorin lavamanin në çdo kohë. Pitcher ruhet në lavamanin pas shiritit. ** Paralajmëroni **
-Ndërmjetësi nuk i siguroi asnjë punonjësi certifikatën e kërkuar të trajnimit të punonjësve të aprovuar nga shteti. Për të porositur Materialet e Sigurimit të Ushqimit të Planit të Miratuar, telefononi ofruesin e kontratës DBPR: Florida Restorant dhe Shoqata e Loding (Safestaff) 866-372-7233. ** Paralajmëroni **
- Artikujt personalë të të punësuarve themelorë ruhen brenda ose mbi zonën e përgatitjes së ushqimit, ushqimin, pajisjet e pastrimit dhe veglat, ose artikujt e vetëm të shërbimit. Përgatitni telefonin celular në tryezë. ** Paralajmëroni **
- Enë për punën e ushqimit Basic-A që nuk është identifikuar nga një emër i zakonshëm i marrë nga ena origjinale. Ruani miellin në një enë të madhe të thatë. ** Paralajmëroni **
-Ushqimi i kafshëve me përparësi të lartë dhe ushqimi i gatshëm për të ngrënë ruhen lart/jo të ndara siç duhet. Viçi i papërpunuar mbulon brinjët e gatuara. ** Korrigjimet në vend **
Koha e Postimit: Shtator-14-2021