Këto janë raportet më të fundit të inspektimit të restoranteve të Lake County-nga 30 gushti deri më 4 shtator-të dorëzuara nga inspektori shtetëror i sigurisë dhe shëndetit.
Departamenti i Tregtisë dhe Rregullores Profesionale të Floridës e përshkroi raportin e inspektimit si një "fotografi" të kushteve që ekzistonin në kohën e inspektimit.Në çdo ditë të caktuar, kompanitë mund të kenë më pak ose më shumë shkelje sesa kanë gjetur në inspektimin e tyre më të fundit.Inspektimet e kryera në çdo ditë të caktuar mund të mos përfaqësojnë statusin e përgjithshëm afatgjatë të ndërmarrjes.
- Ushqimi i kafshëve i papërpunuar me prioritet të lartë dhe ushqimi i gatshëm për t'u ngrënë ruhen në të njëjtën enë.Peshk i papërpunuar dhe mish ushqimesh në një pjatë të sheshtë.** Korrigjoni skenën ** ** Paralajmërim **
- Ushqimi i kafshëve i papërpunuar me prioritet të lartë dhe ushqimi i gatshëm për t'u ngrënë ruhen sipër/jo të ndara siç duhet.Proshuta e papërpunuar në mishin e ushqimeve është në ftohësin në këmbë.** Korrigjoni skenën ** ** Paralajmërim **
- Prioritet i lartë-Kontrolli i kohës/temperaturës për ftohje të sigurt të ushqimit të mbajtur mbi 41 gradë Fahrenheit.Karkaleca 52f, peshk 52f.Më pak se 4 orë.Operatori vendos akull.Mish i pjekur 57f, proshutë 56f, gjeldeti 56f, marule e prerë 58f.**Veprimet korrigjuese janë marrë ** **Vërejtje **
- Sipërfaqet e kontaktit të ndërmjetëm me ushqimin janë të ndotura me mbetje ushqimore, substanca të ngjashme me mykun ose mukozë.-Slicer.** Korrigjoni skenën ** ** Paralajmërim **
- Mbeturinat bazë të grumbulluara në pjesën e jashtme të pjatalarëses.** Korrigjoni skenën ** ** Paralajmërim **
- Peshku i ambalazhuar me oksigjen të ulët i përpunuar në bazë komerciale, me një etiketë që tregon se do të mbetet i ngrirë përpara përdorimit, nuk do të ngrihet dhe nuk do të hiqet nga paketimi me oksigjen të ulët.salmon.**paralajmëroj**
- Themelore- Metoda e projektimit ose e prodhimit të pajisjes ose pajisjes nuk është e qëndrueshme.-Guarnicioni i ngrirësit që mund të arrihet është i grisur.**paralajmëroj**
- Bazë-Legani i larjes së duarve i përdorur nga stafi i ushqimit nuk ka shenjë për larjen e duarve.Pas barit.**paralajmëroj**
- Sipërfaqet e kontaktit bazë-jo ushqimore të ndotura nga yndyrat, mbetjet e ushqimit, papastërtitë, mukusit ose pluhuri.-Balls ngrirës së gjoksit.- Filtri i kapuçit.- Kapuç dhe tubat nën kapuç.- Rafti nën skarë të sheshtë.-Pamja e furrës.-Maja e sobës.**paralajmëroj**
- Bazë- Mbetjet e tokës janë grumbulluar brenda ftohësit/raftit brenda mundësive.-Ftohës frigorifer.-Përgatitni pjesën e sipërme të ftohësit.**paralajmëroj**
- Punonjësit me prioritet të lartë kalojnë nga trajtimi i ushqimit të papërpunuar në ushqim të gatshëm për t'u ngrënë pa larë duart.Punonjësit e vëzhguar përpunonin fillimisht viçin e papërpunuar dhe më pas bukën.**paralajmëroj**
- Prioritet i lartë - Ndërprerësi i vakumit mungon në lidhësin e zorrës ose lidhësin/devijuesin e shtuar në lidhësin e zorrës.Lavaman leckë sipër.**Përsëriteni shkelje** **Vërejtje **
- Punonjësit e ndërmjetëm nuk mund ta përdorin lavamanin në çdo kohë.Filtri i ujit në lavamanin e kuzhinës lart.** Korrigjoni skenën ** ** Paralajmërim **
- E ndërmjetme- Aktualisht nuk ka menaxherë të certifikuar të shërbimit ushqimor në detyrë, dhe ka katër ose më shumë punonjës të angazhuar në përgatitjen/trajtimin e ushqimit.Në dispozicion në http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **Warning**
- Peshku i ambalazhuar me oksigjen të ulët i përpunuar në bazë komerciale, me një etiketë që tregon se do të mbetet i ngrirë përpara përdorimit, nuk do të ngrihet dhe nuk do të hiqet nga paketimi me oksigjen të ulët.salmon.**paralajmëroj**
- Themelore-Sipërfaqja e kontaktit me ushqimin nuk është e lëmuar dhe e lehtë për t'u pastruar.Sfungjeri përdoret si aplikues kripe në lokalin poshtë.** Korrigjoni skenën ** ** Paralajmërim **
- Themelore-Përdorni kovën/lopatën e akullit të ruajtur në dysheme ndërmjet përdorimit.Bari poshtë.** Korrigjoni skenën ** ** Paralajmërim **
- Bazë-Legani i larjes së duarve i përdorur nga stafi i ushqimit nuk ka shenjë për larjen e duarve.Lavaman kuzhine lart.**paralajmëroj**
- Sipërfaqet e kontaktit bazë-jo ushqimore të ndotura nga yndyrat, mbetjet e ushqimit, papastërtitë, mukusit ose pluhuri.- Kullimi i dyshemesë në lokalin poshtë.**paralajmëroj**
- Bazë- Mbetjet e tokës janë grumbulluar brenda ftohësit/raftit brenda mundësive.Uji në ftohësin lart pas lokalit me gota.**paralajmëroj**
- Basic-Ruajeni enët e argjendit në këmbë me sipërfaqen e kontaktit me ushqimin nga lart.Ecni në hyrje të freskët.**paralajmëroj**
- Themelore-Përdoret për lecka të lagura që derdhen herë pas here në sipërfaqet ushqimore dhe jo ushqimore të pajisjes.**paralajmëroj**
- Prioritet i lartë-Dezinfektuesi i klorit të lavastoviljes nuk arrin forcën minimale të duhur.Ndaloni përdorimin e lavastoviljes për dezinfektim dhe vendosni dezinfektimin manual derisa enëlarëse të riparohet dhe dezinfektohet siç duhet.0 ppm.
- Prioritet i lartë-Kontrolli i kohës/temperaturës për ftohje të sigurt të ushqimit të mbajtur mbi 41 gradë Fahrenheit.Gjeli i detit 48f, djathi 51f.Më pak se 4 orë.Rekomandohet të ftohet shpejt.
- Substanca bazë-e zezë/e gjelbër si myk grumbullohet në makinën/kutinë e akullit.Në mburojë.
- Peshku i ambalazhuar me oksigjen të ulët i përpunuar në bazë komerciale, me një etiketë që tregon se do të mbetet i ngrirë përpara përdorimit, nuk do të ngrihet dhe nuk do të hiqet nga paketimi me oksigjen të ulët.salmon.
- Sipërfaqet e kontaktit bazë-jo ushqimore të ndotura nga yndyrat, mbetjet e ushqimit, papastërtitë, mukusit ose pluhuri.-Pamja e friterit.
- Themelore- Kashtët e ofruara për vetë-shërbimin e klientit nuk paketohen individualisht ose vendosen në dispenzues të miratuar.**Korrigjimet në vend**
- Ushqimi i papërpunuar i kafshëve me prioritet të lartë ruani në frigorifer ose në frigorifer me ushqime të gatshme - jo të gjitha produktet janë në paketim komercial.Mbulojeni viçin e papërpunuar në enë dhe vendoseni drejt në frigorifer.**Korrigjimet në vend**
- Ushqimi i kafshëve i papërpunuar me prioritet të lartë dhe ushqimi i gatshëm për t'u ngrënë ruhen sipër/jo të ndara siç duhet.Pula e papërpunuar ia kalon mishit të derrit të gatuar për të ecur në frigorifer.**Korrigjimet në vend**
- Punonjësit e ndërmjetëm nuk mund ta përdorin lavamanin në çdo kohë.Lavamani i trefishtë bllokohet nga kova e leckës.**Korrigjim në vend**
- Basic-Një tas ose enë tjetër pa dorezë për shpërndarjen e ushqimit.Niseshte me shumicë në një tas.**Korrigjimet në vend**
- Themelore- Lecka/peshqiri i lagur në përdorim përdoret nën dërrasën e prerjes.Në tavolinën ku stafi përgatitet për prerjen e perimeve.
- Punonjësit me prioritet të lartë trajtojnë pajisjet ose veglat e ndotura dhe më pas angazhohen në përgatitjen e ushqimit, trajtojnë pajisjet ose veglat e pastra, ose prekin sendet e vetme të shërbimit të papaketuara pa larë duart.Punonjësit e enëlarëses ngarkojnë enët e ndotura dhe më pas hedhin enët e pastra pa larë duart dhe pa ndërruar doreza.Menaxheri udhëzon punonjësit.**Korrigjimet në vend**
- Sipërfaqet e kontaktit të ndërmjetëm me ushqimin janë të ndotura me mbetje ushqimore, substanca të ngjashme me mykun ose mukozë.Tehu i hapësit të kanaçes është i ndotur.Merrni atë në Cai Keng.**Korrigjimet në vend**
- Lavaman i ndërmjetëm për larjen e duarve që përdoret për qëllime të tjera përveç larjes së duarve.Artikujt e ruajtur në lavaman në bar.
- Shishe me spërkatje të ndërmjetme që përmbajnë substanca toksike të pashënuara.Shishe me spërkatje me lëng të verdhë pa etiketë në stacionin e serverit.
- Sendet personale të punonjësve bazë ruhen në ose mbi zonën e përgatitjes së ushqimit, ushqimet, pajisjet dhe enët e pastrimit ose artikujt e vetëm të shërbimit.Ka një varëse rrobash me takëm pranë makinës së akullit.
- Themelore- Sipërfaqja e dyshemesë është e mbuluar me ujë të ndenjur.Uji në shumë zona të kuzhinës, pllaka të munguara dhe të thyera.
- Pllakat bazë-dysheme mungojnë dhe/ose janë të dëmtuara dhe/ose janë të parregullta.Pllakat e dyshemesë në të gjithë kuzhinën janë të thyera dhe mungojnë.
- Bazë-Legani i larjes së duarve i përdorur nga stafi i ushqimit nuk ka shenjë për larjen e duarve.Në lavaman në bar.
- Punonjësit me prioritet të lartë nuk i lajnë duart përpara se të veshin doreza dhe të fillojnë detyrën e trajtimit të ushqimit.**paralajmëroj**
- Ushqim i gatshëm për t'u ngrënë mesatarisht i përpunuar në treg, kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt është i ndezur dhe i ruajtur për më shumë se 24 orë dhe data nuk është shënuar saktë pas hapjes.Hapni një gallon qumësht.**paralajmëroj**
- Punonjësit e ndërmjetëm nuk mund ta përdorin lavamanin në çdo kohë.Shtamba ruhet në lavamanin pas shiritit.**paralajmëroj**
- I ndërmjetëm-Nuk i dha asnjë punonjësi certifikatën e nevojshme të trajnimit të punonjësve të miratuar nga shteti.Për të porositur materiale të planit të miratuar për sigurinë ushqimore, telefononi ofruesin e kontratës DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**paralajmëroj**
- Sendet personale të punonjësve bazë ruhen në ose mbi zonën e përgatitjes së ushqimit, ushqimet, pajisjet dhe enët e pastrimit ose artikujt e vetëm të shërbimit.Përgatitni celularin në tavolinë.**paralajmëroj**
- Basic-Një enë pune e ushqimit që nuk është identifikuar me një emër të përbashkët, e nxjerrë nga ena origjinale.Ruajeni miellin në një enë të madhe të thatë.**paralajmëroj**
- Ushqimi i kafshëve i papërpunuar me prioritet të lartë dhe ushqimi i gatshëm për t'u ngrënë ruhen sipër/jo të ndara siç duhet.Mishi i papërpunuar i viçit mbulon brinjët e gatuara.**Korrigjimet në vend**
Koha e postimit: Shtator-14-2021